[宜蘭]脆皮雞排不剪切 鎖住湯汁肉質鮮嫩

脆皮雞排不剪切　鎖住湯汁肉質鮮嫩

　　在宜蘭頗有名氣的貴族派脆皮炸雞，因口味獨特、雞排不剪切的吃法，廣受消費者歡迎，更成為宜蘭旅遊不可錯過的小吃，而現在大台中地區的民眾不用到宜蘭，就可以在市區享受到貴族派鮮嫩多汁的美味。

　　於六月份新開幕的貴族派分店位於向心南路上，一襲明亮的鮮綠色，為小攤子帶來了活潑的氣息，也讓顧客對貴族派留下了深刻的印象。向心店長李先生，原是台中總店的一員，在工作了一年多後決定自己創業，因本身受過貴族派的專業訓練，也覺得東西真的很好吃，更想將這好滋味介紹給更多的人，因而決定加盟貴族派。

　　李先生表示，開店初期遇到了許多困難，因過去吃到的雞排都是經過剪切成小塊狀，所以小塊的吃法與貴族派完全不剪切的吃法大相逕庭，大多數人聽到雞排不能剪切馬上就露出了懷疑的神情，「沒有切，怎麼吃？」雖然努力的向顧客說明雞排不剪切是為了鎖住湯汁，但仍有些不能接受的顧客乾脆就不點了；有時也會遇到擔心分店與總店品質不同的顧客，其實向心店的口感和口味與總店一樣，完全以相同的方法去製作，不會偷工減料或是少了步驟，來這裡購買的顧客絕對可以放心。

　　脆皮雞排是貴族派的主打商品，以特調的醬汁醃漬入味再裹上特製的炸粉加以油炸，外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩飽滿，堅持雞排不剪切的方式，更能鎖住肉汁，
吃起來之多肉嫩不乾硬。除了超人氣的脆皮雞排外，雞腿排、雞塊和香Ｑ帶勁的魷魚也非常熱賣，上選的魷魚裹上特調的炸粉，嚼勁極佳、不會讓人咬不動或咬不斷，也沒有濃郁的醃漬味。

　　期待貴族派能成為顧客心目中的首選，也可以讓顧客在想要吃雞排的第一時間就想到貴族派，這不只是貴族派公司的夢想，也是李先生最想做的事。