[高雄]燒肉飯 獲第二屆鳳山美食小吃燒烤油炸類冠軍

高雄燒肉飯　獲第二屆鳳山美食小吃燒烤油炸類冠軍

優質的豬里肌片，以炭火現烤方式薄片入味，如此美味的燒肉才能完成。

　　高雄燒肉飯是出了名的好吃，但是高雄燒肉飯店家比比皆是，到底哪間好吃其實因人而異。而有間受到高雄地方認可推薦的三十多年老店──老牌周燒肉飯，之前更是榮獲第二屆發現鳳山美食小吃燒烤油炸類冠軍。

　　在大高雄擁有四間直營店的老牌周燒肉飯，以實在、新鮮、經濟實惠的精神經營，每到用餐時間總是座無虛席，日前榮獲鳳山建城222週年第二屆發現鳳山美食小吃「燒烤油炸類冠軍」，更是為它再次奠定美食好口碑的基石。

　　其實一碗燒肉飯要做得好吃不簡單，除了米飯要挑選上等花東玉里米之外，老闆娘特定精挑細選優質的豬里肌片，以炭火現烤方式薄片入味，給老饕燒肉原汁美味，一碗高雄道地燒肉飯融合南台灣飲食美味，這就是燒肉飯美味的秘密。

[台南]張記涼麵 樸實風味切仔湯麵

張記涼麵　樸實風味切仔湯麵

張記涼麵的「切仔湯麵」，熱騰騰的湯頭，入口回甘不油膩，搭配滑順Q彈的油麵及香噴噴的肉燥，讓您吃在嘴裡，暖在心裡。

　　冬天吃涼麵太涼？那不妨來一碗涼麵店製作的「切仔湯麵」，熱騰騰的湯頭，入口回甘不油膩，搭配滑順Q彈的油麵及香噴噴的肉燥，讓您吃在嘴裡，暖在心裡。

　　在台南這間張記涼麵，經營者吳先生向台南涼麵界知名老店學得基底配方後，再加以改良，將涼麵成功做出自家特色，還研發出多種獨特口味，像是海苔火腿、雞絲炸醬、茄汁鮪魚等，滿足不同消費族群。

　　除了主打涼麵，其實其他像是切仔湯麵、榨菜肉絲湯麵、涼拌臭豆腐、紅油抄手、鮮蝦餛飩麵等也都廣受好評。另外店裡每天手工現包製作的餛飩、水餃，還可提供宅配服務，讓外縣市的忠實顧客一解嘴饞之苦。

[台南]溫體牛肉火鍋 冬季幸福好滋味

台南溫體牛肉火鍋　冬季幸福好滋味

台南溫體牛肉火鍋，冬季幸福好滋味。

　　農曆大寒剛過，天氣依舊寒冷，這時候吃一份熱呼呼的牛肉火鍋暖暖胃、祛祛寒，順便和三五好友聊聊天，也許會有意想不到的幸福感。

　　位在台南新營的牛之屋，不同於許多店家的進口冷凍牛肉，採用台南本土國產牛肉，當天現宰加上運送距離短，因此嚐起來口味甘甜，以清燙方式料理，最能保持牛肉的原汁原味。

　　其中尤以牛肉火鍋最多人推薦，依照牛肉紋理切下的溫體牛肉薄片，可依客人需求切成雪花般漂亮的牛肉大薄片，或是口感嚼勁十足的小薄片。配以熬煮數小時的牛大骨湯，瞬間清燙牛肉片至7、8分熟，稍微變色即可享用。經高湯涮過後，鮮嫩的肉質和口感，絕對讓人無法忘懷。品嚐時可搭配薑絲提味，又會是另一種不同享受。

　　店內亦供應其它溫體牛肉料理，芥蘭牛肉、牛肉燴飯、麻油牛髓等，都是許多客人必點料理。乾淨衛生的用餐環境，也讓客人能夠更安心的來店用餐，專心品嚐美味佳餚。

[台南]外酥內嫩碳烤雞排 去皮雞胸肉紮實不油膩

外酥內嫩碳烤雞排　去皮雞胸肉紮實不油膩

外酥內嫩的碳烤雞排，份量紮實飽足，入口香氣十足不油膩，讓人忍不住一口接一口。

　　市面上賣雞排的店家琳瑯滿目，但雞排人人會做，巧妙卻各有不同。位在台南仁德的府城夯也香雞排，主打碳烤雞排，嚴選成本較高的去皮雞胸肉，加上特大尺寸的雞排份量，吸引不少饕客慕名而來。

　　由知名大廠卜蜂電宰場供應的去皮雞胸肉，除了品質衛生有保障，吃起來也較不油膩，咬下去滿滿都是肉，特別過癮，加上挑選最大尺寸約七、八兩重的雞胸肉，並且每天新鮮配送不庫存，讓大朋友小朋友一吃就愛上。

　　老闆娘說，雞排要好吃，除了選用優質雞肉，前置作業也馬虎不得，先將雞胸肉放入不加味精的獨家醃料中醃漬一段時間，裹粉後油炸，再放至改良式側旁紅外線烤爐上烘烤，搭配自製醬汁，精準掌控火候，製作出外酥內嫩的極品美味。

　　另外其他包括三角骨、米血、芋粿等炸物也都廣受顧客好評。在台南想找一間份量紮實美味又不油膩的碳烤雞排專賣店，來府城夯也香雞排就對了！

[台南]新市胡椒餅 皮薄餡Q新鮮現做

台南新市胡椒餅　皮薄餡Q新鮮現做

招牌的胡椒餅最受顧客歡迎，老闆嚴選溫體豬肉，將肉筋挑掉後，精準控制肥、瘦肉的黃金比例，再放入獨家醃料中醃漬入味，香酥麵皮加上鮮嫩多汁又富有嚼勁的內餡，讓人一吃就愛上。

　　什麼都漲就是薪水不漲的年代，超平價的美食總是格外引人注意。在台南新市火車站附近就有一間佳香味新市胡椒餅，一個銅板還有找的親民價格，加上讓老饕讚不絕口的滋味，深受大朋友小朋友喜愛。

　　老闆開店至今已經15年，每天新鮮現做，限量供應賣完為止，累積不少忠實顧客，附近工業園區的上班族最常叫外送，把胡椒餅當做下午茶點心，更有不少園區內的外籍工程師一吃就愛上，甚至有人回國後仍念念不忘，來台灣旅遊時又特地前來一嚐美味。

　　店裡胡椒餅以「皮薄餡Q」為主要特色，老闆嚴選溫體豬肉，將肉筋挑掉後，精準控制肥、瘦肉的黃金比例，再放入獨家醃料中醃漬入味，製作出鮮嫩多汁又富有嚼勁的肉餡，加上麵皮較薄，吃起來特別酥脆，即使冷掉都好吃。

　　目前店裡共有胡椒餅、咖哩餅、紅豆餅、綠豆餅、香蔥餅、牛蒡餅、泡菜餅等七種口味，除了招牌的胡椒餅最受歡迎，健康養生的牛蒡餅及香辣帶勁的泡菜餅，更充分展現老闆在口味研發上的用心與創意。

[台南]王牛肉湯 消費滿額享優惠

台南王牛肉湯　消費滿額享優惠

台南王牛肉湯四月份推出週年慶優惠活動，自即日起至2013/4/30止，來店單筆消費滿500元可享8折優惠或送100元抵用券一張。

　　位在台南安平的台南王牛肉湯，四月份推出週年慶優惠活動，自即日起至2013/4/30止，來店單筆消費滿500元可享8折優惠或送100元抵用券一張。（上述優惠限二選一，抵用券限下次消費使用）

　　台南王牛肉湯嚴選當天現宰的溫體牛肉，新鮮牛肉控制在黃金四小時內送至店裡，呈現最美味的口感，搭配以牛大骨加牛腩精心熬煮的高湯，入口回甘清甜，讓牛肉即使不沾醬都好吃。

　　安平向來是許多人來到台南旅遊必訪的熱門商圈，台南王牛肉湯鄰近安平商圈，除了方便市區民眾就近品嚐，外地遊客在前往安平之前，也可順道來到台南王牛肉湯用餐，吃飽喝足再出發，更能玩得盡興。

[高雄]阿水師香酥雞瑞豐夜市開幕 消費滿100送雞排

阿水師香酥雞瑞豐夜市開幕　消費滿100送雞排

阿水師香酥雞高雄瑞豐夜市慶開幕，現在青年夜市和瑞豐夜市兩店消費滿100送雞排活動開跑。

　　在高雄鳳山青年夜市擺攤的阿水師香酥雞，瑞豐夜市加盟店開幕了，現在慶開幕，兩店同步慶消費滿100送雞排。

　　阿水師香酥雞訴求讓客人都能吃到真正優質雞肉，不論以10多種配方醃製的香酥雞或是無骨香雞排，都是從事多年良心雞肉生意的阿水師，研發的新人氣炸物。

　　裹上麵包粉的香酥雞，經過簡單的酥炸過後，馬上呈現金黃動人的香酥雞。香酥雞微微的香氣，而且每咬一口都是肉而非裹上炸粉的外皮，這都是阿水師多年來真材實料，要給客人最實在的好口碑。

　　現在阿水師為慶祝高雄瑞豐夜市加盟店開幕，阿水師青年夜市、瑞豐夜市兩店同步優惠，來店消費滿100送雞排！而自即日起阿水師香酥雞開放免費加盟，阿水師表示，由於免費加盟名額有限，歡迎想要創業的朋友盡早詢問。

[宜蘭]綠色博覽會必吃美食 揪團好禮再享免運

宜蘭綠色博覽會必吃美食　揪團好禮再享免運

店內近期新產品「紅梅饅頭」，訴求以紅梅粉加上正港宜蘭名產蜜餞中的李鹹製作而成，炎炎夏季品嚐特別開胃！

　　2013宜蘭綠色博覽會開跑囉！即日起至5/19止的宜蘭春之饗宴，邀請全國大朋友、小朋友們一同攜手前來，造訪蘭陽平原暢遊綠博、大啖地方美食、體驗特色民宿，「憶起森呼吸」！

　　迎接2013宜蘭綠色博覽會，宜蘭基利包子饅頭店即日起推出揪團回饋！網友凡揪團購買100個包子或饅頭，另外加送5個；揪團購買200個，加送10個，包子或饅頭口味任君挑選外，再享免運費優待！

　　基利包子饅頭店鄭老闆表示，店內所使用的麵粉和國內最知名的小籠包業者所用為同廠牌等級，是為最適合製作包子饅頭的麵粉。過程中採老麵結合天然酵母發酵，使包子饅頭兼具Q彈和細緻的口感，讓許多消費者一嚐便成主顧。

　　店內近期新產品「紅梅饅頭」，訴求以紅梅粉加上正港宜蘭名產蜜餞中的李鹹製作而成，炎炎夏季品嚐特別開胃！除了讓顧客吃到蜜餞中的酸甜滋味外，賣相同樣十分吸引人！

　　另一項新品「巧克力捲」，融合兩種不同口感的白巧克力為原料入餡，綜合濃郁的香草與牛奶香氣，品嚐起來甜而不膩，即便是放涼了才食用，店家表示則別有一番風味，同樣好吃。

　　時值早春宜蘭綠博活動期間，每逢周末假日國道5號塞車的狀況屢見不鮮。趟若蒞臨宜蘭一遊，回程上國道前順道來打包一袋熱騰騰的包子饅頭上路，這款自詡「塞車必備」的必吃美食，嚐過便知滋味為何！

[台南]肉燥芋粿 紮實口感芋香四溢

台南的肉燥芋粿　紮實口感芋香四溢

台南林玉的肉燥芋粿。

　　「我們的肉燥芋粿，口感真的很紮實！」，這是來自台南小吃六十年老店林玉文定魯麵老闆真實的告白。

　　早期的林玉文定魯麵，是由辦桌文化開始崛起，紅白菜頭、蝦米、白菜、魚漿等等食材，加上嫁娶文化讓文定魯麵成為台南街頭巷尾的鄉里美食。而老闆娘林玉不斷推陳出新古早味美食，緊接著文定魯麵推出的肉燥芋粿更是受到大家好評。

　　採用芋頭製作成特粗籤絲，混入米漿調製。不添加人工芋精，散發天然芋香味。使用古早味的竹籠，來炊蒸肉燥芋粿，減少水分殘留，並且留下竹籠特有香氣。充分與肉燥調味的芋粿，加上蒜泥或胡椒鹽，台南小吃的風采盡在此中。

　　而老闆又介紹肉燥芋粿另一吃法，用油煎的方式，可將芋粿呈現另一種不同層次的口感。品嚐時，再附上店內特製的胡椒鹽享用，撲鼻香味值得推薦，也因此於日前受邀電視媒體專訪芋粿好吃的秘訣。

[台南]正虱目魚 新菜「咖哩魚條飯」越吃越涮嘴

台南正虱目魚　新菜「咖哩魚條飯」越吃越涮嘴

「咖哩魚條飯」結合香濃咖哩及老闆獨家研發的轟炸魚條，外酥內嫩的口感，讓人越吃越涮嘴！

　　在台南以新鮮虱目魚料理深受好評的台南正虱目魚，近期推出「咖哩魚條飯」，搭配消費滿額送招牌菜的優惠活動，讓民眾嚐鮮又能省荷包。

　　「咖哩魚條飯」結合香濃咖哩及老闆獨家研發的轟炸魚條，將新鮮魚肉塊以特製醃料醃漬過後，再裹上地瓜粉下去油炸，精準控制油溫與麵衣厚度，外酥內嫩的口感，讓人越吃越涮嘴！

　　優惠活動部份則是民眾來店消費單筆金額超過100元以上，即可任選一樣招牌料理，包含煎魚皮、蔥爆魚肉、鼔汁魚頭（三選一，消費金額滿百元以上最多只送一份，恕不與其他優惠方案合併使用）（活動截止日依店內公告為準）。

　　另外店裡針對新鮮虱目魚肚、魚皮、魚丸、魚頭等產品，也提供批發、宅配服務，單筆購買滿1000元，還可享運費半價優惠，歡迎來電洽詢。

[彰化]一份呷巧呷飽擱呷健康的鹿港小吃 台式手工海苔飯捲超吸晴美食帶著走

一份呷巧呷飽擱呷健康的鹿港小吃　台式手工海苔飯捲超吸晴美食帶著走

俗擱好吃的鹿港銅板美食手工海苔飯捲，一口咬下多層次的口感滋味瞬時呈現。

　　擁有豐富人文古蹟的鹿港一直是台灣中部的旅遊勝地，然而除了老街、古蹟、人文、藝術吸引人以外，其實鹿港的美食小吃名聞遐邇美味超群才是吸引大量遊客造訪的主要原因，然而大家耳熟能詳的大概就是蚵仔煎、魷魚肉羹、麵線糊、蝦捲、蝦丸湯、小丸子湯、肉包、芋丸、蝦猴…等等，現在則還有另一個美食小吃新選擇，就是充滿台式風味的巧也飽海苔飯捲，不但美味還可以輕鬆帶著走，邊逛街邊品嘗，也成為遊鹿港嚐美食的另一股熱潮。

　　日本有海苔壽司以冷飯加醋製作，台灣則有海苔飯捲以熱飯來呈現，巧也飽更結合了天然、新鮮、健康、美味、均衡…等五大訴求來製作每一份手工海苔飯捲，除了採用高等級的海苔片以外，更選用彰化在地生產的好米炊煮成熱白飯，香Ｑ美味又粒粒分明，再加上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、玉米粒…等，先將均衡與健康兼顧到，再依照客人的口味來選擇搭配主食，有卡啦雞腿、黑胡椒雞柳、沙茶燒肉、咖哩雞柳、泡菜燒肉、辣子雞丁、日式豬排…等約十幾種主食讓您選擇搭配，且輕鬆帶著走，大份的45元，小份才35元，一口咬下多層次的口感滋味瞬時呈現，俗擱好吃的銅板美食，就是要讓您「呷巧是心意、呷飽尚滿意」。

　　巧也飽海苔飯捲民權店位於民權路鹿港老街的入口處，清爽又舒適的環境，更貼心的準備了幾張客桌椅，就像是鹿港旅遊的中途休息站一樣，讓您走累了可以在此稍作休息，而且為了要讓客人感受一下媽祖的熱情，還精心特製了一對Ｑ版千里眼、順風耳的照相看板讓遊客在此合影留念，讓您留下珍貴遊鹿港的美好回憶，若您下次有到鹿港旅遊不妨來此走一走，嚐一嚐，或許您也一吃就成主顧。

[花蓮]市區小吃 燒臘四寶飯超滿足

花蓮市區小吃　燒臘四寶飯超滿足

這個年頭的聯發港式燒臘，以招牌口味擄獲在地人的心。甚至，許多外地遊客到花蓮，還特地到店裡看一看，甚麼叫作四寶飯？

　　四寶飯是聯發港式燒臘店的招牌品項，叉燒、烤鴨、油雞與燒肉的組合，兼具叉燒的香Q口勁、烤鴨的多汁風味、油雞的鮮嫩及燒肉脆皮口感，一次滿足四種口味感受，份量大、口味多，一吃上癮！

　　老闆侯小姐表示，聯發對於產品品質最是要求，全面使用溫體肉類食材，所有料理全為當日現做，並揉合港式料理手法與台式改良風格，獨創屬於自己的特色風味。像是脆皮肉，採黃金脆皮作法，豬三層食材製成燒肉，口感有脆、有軟、有筋、有咬勁，許多客人來店就指名這一味。

　　而臘味炒飯、港式炒飯及滑蛋海鮮燴飯等料理，也都各自擁有支持客群，口味肯定可見一斑。

[高雄]岡山吃羊肉 涼拌溫補料理大集合

春夏天在高雄岡山吃羊肉　涼拌溫補料理大集合

高雄岡山明德羊肉在夏天推出許多適合大家品嚐的創意料理。

　　在高雄大岡山地區，因在地居民早期有養羊生活習慣加上地利之便，因此岡山羊肉便成為全國知名的羊肉美食集散地。在面積不大的岡山區中心，大大小小的羊肉店不下三、四十家，想要知道哪裡有好吃的羊肉傳統創意美食，走趟岡山就對了。

　　一般人的印象中，或許有不少人認為羊肉是屬於冬天料理，屬於溫補食材，在夏天吃容易燥熱，但其實不然，只要透過適當的烹調技巧，羊肉料理在春夏天依然是相當適合端上桌的美食，而且透過涼補的食材和料理手法，讓羊肉在夏天受到歡迎。

　　岡山老字號羊肉店明德羊肉老闆娘表示，羊肉其實非常適合現代人在夏天一嚐為快，羊肉要做得好，去羊騷味和火候的控制功夫非常重要。要做法調整，才能調配出滑嫩鮮美的羊肉佳餚。

　　像是適合涼補的原汁帶皮羊肉火鍋、滷得香噴噴的五香羊腱、酸甜爽口的涼拌肚絲、順口開胃的紅油羊筋、入口即化的水晶羊羹和入口甘甜的現烤羊小排，都是大受歡迎的夏天創意菜色，而且不少老饕更是透過宅配將這些在北部吃不到的羊肉創意美食宅配到家呢。

　　了解岡山羊肉之所以美味的秘訣之後，歡迎大家來岡山走過、經過、路過可千萬別錯過岡山羊肉。

[高雄]成家鴨肉麵新菜上市 來店打卡再送消暑飲品

高雄成家鴨肉麵新菜上市　來店打卡再送消暑飲品

成家鴨肉麵新菜煙燻雞腿、蔥油雞腿和芹菜鴨腸。

　　屹立高雄三十年的鴨肉麵老店──成家鴨肉麵，近日推出新菜和打卡優惠，讓年輕人也能愛上台灣小吃味。

　　煙燻雞腿、蔥油雞腿和芹菜鴨腸，這三道是近日推出的新菜，有鑒於消費者的詢問，因此為讓消費者能有更多不同選擇，因此推出以煙燻和蔥油的方式將雞腿入味。

　　而小炒方面，芹菜鴨腸也是主廚力推的新菜色。芹菜的清香清脆，搭配鴨腸的十足嚼勁，是一道從大人到小孩都喜歡的料理。成家鴨肉麵澄清店表示，為了優惠消費者，凡來店消費，對著食物模型展示櫃或您喜歡的餐點拍照打卡後，出示拍照打卡畫面給櫃台確認，馬上贈送消暑小品台灣古早味彈珠汽水乙支或成家古早味冬瓜茶乙杯。

　　講求「服務、品質、衛生」，歷經兩個世代的成家鴨肉麵，至今仍戰戰兢兢地注意每個小細節，以永續經營的方向，繼續傳承道地台灣小吃，與更多民眾分享煙燻鴨肉的獨門香味。

[台中]深海魚湯 大丁小丁辦伙拼經濟

台中深海魚湯　大丁小丁辦伙拼經濟

大丁小丁齊辦伙，要以最新鮮、最平價的深海魚料理回饋消費者，作伙拼經濟。

　　現代人重視飲食健康，食補概念也發達，而深海魚生長於無汙染的環境，營養價值與補身效果均佳，深得消費客群喜愛及肯定。

　　而深海魚湯予人一種高價位印象，只有假日或節慶才敢踏入店。在台中中華路夜市上，有家「阿丁深海魚湯」每日從澎湖、基隆、屏東與台東等地漁港進貨，拼經濟俗俗賣，要讓民眾平日也能享受深海魚湯的好處。

　　「阿丁深海魚湯」以專賣深海魚聞名，老闆阿丁每天自各地進新鮮漁獲，隨著季節變換，魚的種類也有所不同，常見的如：石斑、紅鯛、鱸魚、鮭魚，有時會有鸚哥魚、安康魚、曼波魚等特別的魚種，老闆說：「除了一般圖鑑上的魚種外，我們這裡常常也有很多好吃的『怪魚』。」怪魚不定時出現，連老闆也叫不出名字，像份驚喜，運氣較好的顧客，就能嚐到來自深海的美味傳奇。

　　經營十多年，今年店內多了一位77年次的阿丁丁振紘，他是老闆的兒子。退伍後開始正式學習，從炒類到煮湯技藝均都嫻熟，常捧場的老顧客都稱呼為大丁與小丁。

　　問起接店的緣由，小丁說，退伍後看到爸爸媽媽很辛苦，加上外面景氣不好，於是決定返家接店經營。從小就愛吃魚料理的小丁，發現年輕族群選餐廳大部分都是肉食主義，比較少吃魚，所以想從返店起步，推廣吃魚的好處。

　　大丁從事餐飲近50年，長年以深海魚湯為主打，藉著一個個吃過的人口碑傳頌，生意相當穩定。阿丁對於店內的深海魚湯相當有自信，他說店內的魚湯冷了會結凍，就是因為不放任何香料，湯都是自然甜，且富含膠質。

　　而店內的魯肉飯也是來店必點的搭配主食，用三層肉去切，口感很好。

[鳳林]豬腳紅翻天 紅麴入菜客家味濃

鳳林豬腳紅翻天　紅麴入菜客家味濃

店內招牌非紅麴豬腳莫屬！不僅口感嫩香入味、彈性十足，在表皮豬毛的處理上，也絲毫不馬虎。

　　鳳林鎮是花蓮客家重鎮，聚集許多客家朋友居住，也造就許多客家美食，當地名產像是花生、剝皮辣椒與臘肉外，就屬客家菜最知名了！

　　來到鳳林旅遊，林田山林業文化園區是許多人必遊的景點！小九份般的景致，與林業時空背景，值得賞遊。而座落於林田山腳下的珍妹鄉村美食坊，位於萬榮舊路與新外環道之間；店內提供健康養生的家常菜料理、台式熱炒，以及精緻套餐等品項，口味熟悉而道地，開業至今已累積不少回流客。

　　店內招牌非紅麴豬腳莫屬！食材嚴選溫體豬肉，並佐以獨家天然的紅麴配方製作而成；不僅口感嫩香入味、彈性十足，在表皮豬毛的處理上，也絲毫不馬虎！就是要讓每位品嚐的客人，安心享用紅麴豬腳的甘甜好滋味。

　　店內主廚林珍妹是道地客家人，因此在從小耳濡目染下，試著將客家料理常用之烹調食材－紅麴，應用至各式家常菜中，推出紅麴豬腳、紅麴香腸與滷腸結等多樣養生餐點，備受大眾好評！

　　開業兩年多時間，珍妹已經成為許多遊客過路必吃的鳳林美食。店內除了合菜以外，還為情侶搭檔或小家庭組成的遊客群，推出套餐系列品項，不用花大錢叫整桌，也能品嚐到縱谷最精采的美食饗宴。

[台中]逢甲夜市小吃 生煎包主廚功力深厚

台中逢甲夜市小吃　生煎包主廚功力深厚

爆漿三星香蔥豬肉包是店內招牌，嚴選宜蘭三星蔥，搭配肥瘦3:7黃金比例的豬後腿肉，加入雞湯凍調味，雙層夾餡的爆漿口感，咬下一口全是湯汁。

　　逢甲夜市是台灣小吃的一級戰區，各式新穎創意或經典美食全都在此呈現，每日聚集的大量覓食人潮，讓逢甲夜市成為台灣夜市的代名詞。

　　來自逢甲夜市的好記生煎包，位於逢甲路上，以「會Q會脆的包子」與「爆漿口感」兩大特色，推出四款生煎包口味，特色口感與平價消費，熱力襲捲逢甲，開業甫一年便站穩腳步，穩健成長。

　　爆漿三星香蔥豬肉包是店內招牌，嚴選宜蘭三星蔥，搭配肥瘦3:7黃金比例的豬後腿肉，加入雞湯凍調味，雙層夾餡的爆漿口感，咬下一口全是湯汁，一吃就令人上癮！「可以用手拿的湯包」美名不脛而走。

　　而香郁吉士牛肉包香氣濃郁，內餡使用全瘦肉牛肉，與起司、黑胡椒一起揉製，包子皮Q而脆，風味絕倫！

　　經營者張國華，曾為五星級飯店與知名餐廳主廚，專長為港式餐飲，多年餐飲經驗下來，他深覺中華傳統美食必須傳承，於是選定生煎包品項，將自身手藝與經驗融會貫通，歷時兩年研發，精湛的手藝與食材的用心是成功揉合的關鍵。其獨有的粉水比例，與傳統不同，包子皮是好記的品嚐重點。

　　看著店主人煎包子的神態，緩慢而細膩，好似對待一件件寶貝。張大哥笑說：包子就是我的生命，當然得細心對待。「健康」與「美味」是兩大訴求，不使用鮮味劑的堅持與口感滋味的要求，是身為港式餐飲主廚的自尊，也是驕傲。

[草屯]美食老店肉圓李 端午肉粽預購

草屯美食老店肉圓李　端午肉粽預購

草屯美食老店肉圓李端午肉粽預購中。（攝影／范綱武）

　　端午節即將到來，吃粽子是不可免俗的，而市面上粽是琳瑯滿目，不妨來個古早味的家鄉肉粽吧！

　　位於南投草屯的肉圓李是草屯地區的三代百年老店，以肉圓、肉粽等道地小吃打響名號，成為來南投草屯必吃的小吃之一。端午節將至，肉園李推出手工古早味肉粽宅配，共有原味、花生、米豆、蛋黃四種口味，歡迎來電預購。

　　肉圓李肉粽最大的特色，就是蒸得入味熟透的肉粽，米飯熟而不爛、肉餡香噴美味，淋上特製醬料，讓人吃了意猶未盡。

[台南]端午節台南肉粽宅配 台南人吃到大的口味

端午節台南肉粽宅配　台南人吃到大的口味

台南遠馨阿婆肉粽又有不沾醬肉粽美名。（攝影／邱偉誠）

　　台南人從小吃到大的肉粽口味──遠馨阿婆肉粽。

　　遠馨阿婆肉粽沒有豪華氣派的店面和招牌，有的只是一群手腳俐落的歐巴桑包起料多實在的粽子。走進位在中山國中對面的遠馨阿婆肉粽，只見每個人正坐在小板凳上努力的包粽子，從餡料的配置到蒸煮的過程，完全秉持南部粽的做法，如此的堅持，才能獲得顧客40年來一致的好口碑。

　　精選古坑竹葉、濁水溪長糯米、北港花生、湖內鴨蛋仁、韓國香菇和義大利栗子等食材，每種食材都是要求最好的，加上新鮮豬胛心肉塊滷製，餡料和糯米經滷汁調味，全手工製作不加防腐劑，不需沾醬就能感受濃郁香氣，也因此遠馨阿婆肉粽又有不沾醬肉粽之美名。

　　料好實在好口碑的台南粽，已經是台灣許多買家購買肉粽的不二首選縣市，流傳府城古都台南的阿婆肉粽，經營者已經是一代傳一代，口味上和購買的客人也是代代相傳這樣的口碑和滋味。

[台南]麻豆碗粿

頗具盛名的麻豆碗粿

　　中華民族以米飯作為主食，任何「米」的料理都有淋漓盡致的表現，碗粿就是其一，碗粿在麻豆中央市場薪火相傳三十年以上，現今的店家熟諳「米」的特性，針對碗粿的口感而需要使用舊米，存放在倉庫一段時間的米經過收乾，炊煮的碗粿比較Ｑ彈，米飯的特性自然呈現，不會有湯湯水水黏膩的狀況產生。

　　傳統的碗粿成分有米漿、紅蔥頭、瘦肉、蛋黃、肉燥等，現有些創新做法，就是加入黃帝豆，皇帝豆又稱萊豆，豆莢裡包裹著肥厚的果實，從豆莢取出食用，由於黃帝豆的豆莢相當碩大，果實肥厚口感格外紮實綿密，添加黃帝豆的碗粿，散發著淡雅的豆香別有一番滋味。

　　看似平凡無奇的碗粿，卻可以有很大的學，擄獲饕家的味蕾可不是隨意就可以達到的，淋在碗粿上頭的醬汁是碗粿好吃的靈魂所在，醬汁的味道弄錯了，休想吃到好吃的碗粿，如果偏好重口味，還可以加一點蒜泥，風味絕佳。

[台灣]臭豆腐的由來

臭豆腐的由來

　　走遍台灣大小巷、夜市、騎樓，常可聞到一陣陣臭豆腐的獨特味道，這股香中帶臭的味道，恐怕是每一個人最熟悉不過的了！

　　臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，而臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。但臭豆腐所為何來呢？

　　相傳清康熙年間，一個名叫王致和的人，在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊，有一年夏天，王致和因要給兒子娶媳婦，急等著用錢，就讓全家人拼命地多做豆腐。

　　說也不巧，做得最多的那天，來買的人卻最少，大熱的天，眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼，急得汗珠直滾，當汗珠流到嘴裏，一股鹹絲絲的味兒，忽然使他想到了鹽。他懷著僥倖心理，端出鹽罐，往所有的豆腐上都撒了一些鹽，為了減除餿味，還撒上一些花椒粉之類，然後把它們放入後堂。

　　過了幾天，店堂裏飄逸著一股異樣的氣味，王致和信手拿起一塊，放到嘴裏一嘗，突然驚覺做了一輩子豆腐，還從來沒有嘗過這樣美的味道！王致和喜出望外，立刻發動全家大小，把全部發臭的豆腐搬出店外擺攤叫賣。　

　　由於民眾從未見過這種豆腐，有的出於好奇之心，買幾塊回去；有的嘗過之後，雖感臭氣不雅，但覺味道絕佳，結果一傳十，十傳百，不到一上午，臭豆腐全部售賣一空。　

　　到了清末，這個自然傳進皇宮裡慈禧太后的耳裡，於是一日她半夜用膳，忽然要吃臭豆腐，立即遣人到坊間豆腐店買臭豆腐，結果大嘆美味，因此親賜名「御青方」。自此之後臭豆腐聲名大噪流傳自今。　　

[埔里]埔里米粉

埔里米粉

　　幾十塊就能滿足您的味蕾，還讓您品嚐最道地的風味小吃，這就是去品嚐各地小吃最讓人雀躍的地方。
台灣各地因生活環境與飲食習慣不同，而產生了多樣、讓人念念不忘的台灣小吃，埔里地區因好水、好天氣，造就了遠近馳名的埔里米粉。

　　埔里所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠乾、攪拌、水煮、篩製成細條，經日曬風乾等過程製造出來，
手工米粉根根分明。相較於新竹米粉，埔里米粉在外觀上較粗，製作方式屬於「水粉」方式，
因製作過程中需用水煮得名。

　　埔里米粉非常有彈性、Q嫩，無論是炒、煮等方式，都是很不錯的料理食材，而烹飪的要訣就是要先行以熱水燙過後撈起，撈起後一邊攪動、一邊吹風降溫，涼了之後再用炒或煮的料理方式處理，這樣煮出來的埔里米粉保證口感絕佳、香Q有勁！

[宜蘭]傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花

宜蘭傳統小吃　糕渣、糟餅、肝花　

　　早期的宜蘭由於受到地形的阻隔，對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，發展並保留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃，也使得宜蘭小吃充滿著濃濃的人情味。

　　＂糕渣＂一向被用來形容宜蘭人的性格，早期宜蘭鄉下的農村，利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿，經攪拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸，剛炸好時相當燙口，其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的性格，看似冷卻，內心卻是熱情十足。
　　
　　「糟餅」也是宜蘭的小吃的代表之一，內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後，接著再油炸過，巧妙的搭配之下，可嚐到那奇特的口感；而「肝花」這道料理則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的，成為獨樹一格的蘭陽小吃。

　　宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地，早期地理位置的因素，保留下來許多獨特的蘭陽美食也曾榮獲國宴的桌上佳餚；道地質樸的文化美食，訴說著宜蘭人的性格，訴說著這依然淳樸的鄉情，記錄下屬於宜蘭的記憶裡的味道。

圖一：蘭陽小吃～上面為＂糟餅＂、下層為糕渣。　
圖二：蘭陽小吃～肝花。　
圖三：蘭陽小吃～肉羹。

[台南]悉心保留的幸福滋味 台南府城打魯麵

悉心保留的幸福滋味　台南府城打魯麵

　　打魯麵，是台南府城的結婚傳統之一。就好像在西方，當女孩子秀出她無名指上的戒指，表示她已經答應的男友的求婚，也很快地將步入婚姻生活；如果在台南市聽到某家人要打魯麵，那可以儘管地、大膽地恭喜他們，因為這家人準備要嫁女兒了！

　　魯麵，又稱：文定魯麵，顧名思義：是在訂婚當天吃的。起源是：因為傳統婚禮中很重視時辰；在過去交通沒有那麼方便的年代裡，一切往來都是以雙腳為主。

　　所以男方下聘、迎娶的隊伍通常是犧牲了吃飯的時間連忙趕路，就怕耽誤了好時辰，也因此，等到抵達女方家裡的時候，大夥早已經是飢腸轆轆。

　　貼心的女方，儘管為了大喜的事情也是忙得不可開交，但總不能失了禮，所以就貼心地準備魯麵，給所有的工作人員當點心充飢。

　　一個世代換過一個世代，儘管現代的交通條件遠較過去方便許多，但是打魯麵的傳統在台南府城被保留下來了，就像吃粽子不一定須要在五月五的端午節，想吃魯麵也不需要等到有人嫁娶的時候。

[北斗]小吃的代名詞‧北斗肉圓

北斗小吃的代名詞‧北斗肉圓

　　北斗鎮開發甚早，在清領時期已是繁榮街道，一般人的印象中，一想到彰化北斗鎮，第一印象就是皮Q餡多，一粒只要十元的北斗肉圓！

　　發跡於奠安宮媽祖廟口的北斗肉圓在地方上經流傳四十多年，聽說早期在濁水溪沿岸因沒有堤岸，一到連日好雨，濁水溪河道就改道水災連連，百年前的一次大水災，北斗鎮原本有七十二庄頭剩下五十二庄頭，生活困苦，大部分人以甘薯搗成粉再加些糖來充飢，但吃起比較甜，也比要容易餓，當地居民范萬居製作第一粒鹹口味肉圓，夾著竹筍與胛心肉就受到歡迎，打響了「北斗肉圓」的名聲。

　　北斗肉圓為純手工製作，每粒肉圓都留著「三指」掐痕，外觀晶瑩剔透，體型較小類似金元寶，適合每個人的嘴型，內餡為胛心肉與竹筍，淋上獨特醬料，一粒十元，皮Q餡多，好吃程度，吃到會順嘴，配上道地豆腐湯與貢丸湯，不吃個幾粒肉圓是不會過癮的！



【圖片說明】
圖一：包著竹筍與胛心肉的內餡，打響了「北斗肉圓」的名聲。
圖二：北斗肉圓為純手工製作，每粒肉圓都留著「三指」掐痕，外觀晶瑩剔透。

[台南]傳統小吃 虱目魚粥

台南傳統小吃　虱目魚粥　

　　在台南，提到以虱目魚為主角的美味，排行第一順位的，莫過於「鹹粥」了吧。將煮好的白飯取適量放於碗中，擺上幾片燙熟、切條的虱目魚柳，灑上少許的油蒜酥和芹菜珠，擱些去腥的嫩薑絲，最後才把熬煮好、調過味道的魚骨高湯當頭澆下，就是一碗道地的台南傳統小吃。

　　捨棄白飯的部分，鹹粥就變身成了湯品。除了以魚背切作魚柳的虱目魚粥（湯），還可以作成虱目魚肚粥（湯）、虱目魚皮粥（湯）、虱目下水粥（湯）等等。想變換口味或口感，則可以將魚肉刺的部分打成魚漿作魚丸，或是利用醬油、豆豉作鹽煮魚頭。

　　一尾身長約30到50公分的虱目魚，從頭到尾、從裡到外，都含藏著令人喜悅美味精華。來到台南的時候，請千萬別錯過！

[台南]黑豬哥焢肉飯

桃園縣八德市介壽路一段612號

腿庫飯是採用上等蹄膀製作，；豬腳飯是採用上等豬腳製作，吃起來不油膩，還會ㄍㄨㄞ ㄍㄨㄞ，清爽順口；老闆堅持不添加任何的香料及中藥，純粹遵循古老研

[台南]三街李記早餐店

台南市南區福吉三街49號

純手工蛋餅的口感與咬勁,是連鎖早餐店無法相比的!就連沾醬也是店家特製,配上古早味紅茶加鮮奶,美味程度讓人會想吃第二份!當然還有傳統的豆漿米漿,是老闆娘清晨熬煮加上現包飯糰也很對味,香噴噴的麥香雞加蛋也值得一嘗,我與小朋友都很喜歡吃而且也經濟實惠,是我們一家人早晨活力的來源!特別的是這家店已賣了35年之久~也是附近住戶小時候的回憶,它能經營那麼久想必其餐點有其獨到之處!