[台中]逢甲夜市小吃 生煎包主廚功力深厚

台中逢甲夜市小吃　生煎包主廚功力深厚

爆漿三星香蔥豬肉包是店內招牌，嚴選宜蘭三星蔥，搭配肥瘦3:7黃金比例的豬後腿肉，加入雞湯凍調味，雙層夾餡的爆漿口感，咬下一口全是湯汁。

　　逢甲夜市是台灣小吃的一級戰區，各式新穎創意或經典美食全都在此呈現，每日聚集的大量覓食人潮，讓逢甲夜市成為台灣夜市的代名詞。

　　來自逢甲夜市的好記生煎包，位於逢甲路上，以「會Q會脆的包子」與「爆漿口感」兩大特色，推出四款生煎包口味，特色口感與平價消費，熱力襲捲逢甲，開業甫一年便站穩腳步，穩健成長。

　　爆漿三星香蔥豬肉包是店內招牌，嚴選宜蘭三星蔥，搭配肥瘦3:7黃金比例的豬後腿肉，加入雞湯凍調味，雙層夾餡的爆漿口感，咬下一口全是湯汁，一吃就令人上癮！「可以用手拿的湯包」美名不脛而走。

　　而香郁吉士牛肉包香氣濃郁，內餡使用全瘦肉牛肉，與起司、黑胡椒一起揉製，包子皮Q而脆，風味絕倫！

　　經營者張國華，曾為五星級飯店與知名餐廳主廚，專長為港式餐飲，多年餐飲經驗下來，他深覺中華傳統美食必須傳承，於是選定生煎包品項，將自身手藝與經驗融會貫通，歷時兩年研發，精湛的手藝與食材的用心是成功揉合的關鍵。其獨有的粉水比例，與傳統不同，包子皮是好記的品嚐重點。

　　看著店主人煎包子的神態，緩慢而細膩，好似對待一件件寶貝。張大哥笑說：包子就是我的生命，當然得細心對待。「健康」與「美味」是兩大訴求，不使用鮮味劑的堅持與口感滋味的要求，是身為港式餐飲主廚的自尊，也是驕傲。