大眾口味爌肉飯 老少咸宜的古早味
爌肉飯是台灣家喻戶曉的古早味美食，一大碗晶瑩剔透的白米飯被大塊爌肉的肉汁浸潤的油亮亮，大口米飯配著軟嫩的爌肉令人齒頰留香，肚子餓的時候想到其誘人滋味更是讓人忍不住想來上一大碗呢！雖然爌肉飯市場上隨處可買到，但要吃到好吃、香濃不膩的爌肉飯還是得看師傅的用心與功力。
位於台中中興大學對面的「第一名爌肉飯」平價又大碗的美味深受在地學子喜愛，好吃的秘訣在於店主人的用心，嚴選上等、新鮮食材，手工細心處理讓食材美味發揮到最大。醃或滷食材彼此間的比例最重要，店主人一定每樣用電子秤秤過，煮飯、悶飯的時間以定時器計時，精準做好品質管理，才能讓消費者每天都吃到質佳味美的料理。店主人特別強調滷爌肉、與豬腳的滷鍋可不能用相同的鍋子，一定要分開熬滷，才能吃到純粹美味。
店中的排骨飯使用精選上等里肌肉，經手工敲打使肉質更嫩，一塊一塊均勻醃入特調醬汁中，裹上進口炸粉（成本貴上2~3倍），炸後再滷肉才不澀更能吃到其鮮嫩口感。口感紮實，嚼勁迷人。
豬腳飯則嚴選豬後腳為食材，親自細心除毛，先油炸再滷才會特別Q，放入豬腳專屬滷鍋中滷約2~3小時。份量十足、膠質豐富的豬腳油亮滑嫩，飄散著滷汁香氣，極嫩香Q、美味纏繞唇齒間。
【圖片說明】
圖一：爌肉飯
圖二：排骨飯
位於台中中興大學對面的「第一名爌肉飯」平價又大碗的美味深受在地學子喜愛，好吃的秘訣在於店主人的用心，嚴選上等、新鮮食材，手工細心處理讓食材美味發揮到最大。醃或滷食材彼此間的比例最重要，店主人一定每樣用電子秤秤過，煮飯、悶飯的時間以定時器計時，精準做好品質管理，才能讓消費者每天都吃到質佳味美的料理。店主人特別強調滷爌肉、與豬腳的滷鍋可不能用相同的鍋子，一定要分開熬滷，才能吃到純粹美味。
店中的排骨飯使用精選上等里肌肉，經手工敲打使肉質更嫩，一塊一塊均勻醃入特調醬汁中，裹上進口炸粉（成本貴上2~3倍），炸後再滷肉才不澀更能吃到其鮮嫩口感。口感紮實，嚼勁迷人。
豬腳飯則嚴選豬後腳為食材，親自細心除毛，先油炸再滷才會特別Q，放入豬腳專屬滷鍋中滷約2~3小時。份量十足、膠質豐富的豬腳油亮滑嫩，飄散著滷汁香氣，極嫩香Q、美味纏繞唇齒間。
【圖片說明】
圖一：爌肉飯
圖二：排骨飯
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