[台中]豐原之蚵仔麵線

台灣地方美食　蚵仔麵線

　　傳統小吃是台灣地方美食的特色，很多外國朋友來台灣旅遊，對於台灣的傳統小吃總是難以忘懷，一些旅居海外的僑胞，對於台灣故鄉的傳統小吃更是念念不忘。台灣有特色的小吃非常多，其中以結合了海鮮與手工麵線的「蚵仔麵線」，更讓這些外國朋友趨之若鶩。　

　　台中豐原市西勢路上的「麵線教主」的老闆，傳承父親的總鋪師手藝，研發了使用了七、八種新鮮食材，熬出鮮美的湯頭，結合了天然日曬的手工麵線、口味獨特的「蚵仔麵線」。

　　天然日曬的手工麵線，自然原色、口感滑順，以適當比例加入新鮮食材，雖然食材只有麵線與蚵仔，但結合滷大腸味道卻是鮮美，再來一點沙茶、蒜泥做調味，自製辣椒口感絕佳，無論單純的大腸麵線、蚵仔麵線、或是綜合麵線，都有不一樣的好味道。

【圖片說明】
圖一：單純的蚵仔麵線。
圖二：大腸麵線。
圖三：大腸、蚵仔的綜合麵線。